Farcir un coquelet avec de l’estragon, recouvrir le fond du plat avec des cubes de céleri boule, ajouter un fond de volaille qui dormait paisiblement dans votre congelo. Cuire ces petits oiseaux comme dans cette recette. En accompagnement, je vous propose des rösti et des tomates cerises & ails confits
Arroser d’absinthe brûlante à table. Ha la fascination du coquelet en feu… Un coup à impressionner Marilyn Manson lors d’un menu très spécial!
J’avais mis du citron confit aussi mais finalement c’était pas super top avec le goût de absinthe…
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