Les lentilles font un très bel accompagnement. Non ce n’est pas un plat ringard et vieillot. C’est hyper branché les lentilles. Y’en a même qui dise que c’est bon pour la santé, mais chhhhhhh, ne dites rien!

Ici c’est très classique!  Avec un bon saucisson neuchâtelois, cuit selon les indications de l’étiquette. N’hésitez pas à sortir votre thermomètre pour contrôler la température de l’eau. Le lard est cuit dans de l’eau juste frémissante une bonne heure avec un piment rouge et un gros bouquet garni à base de sauge fraîche. Ma belle maman le coupe déja en tranches pour diviser le temps de cuisson par 2! Ha la maligne.

On peut leurs donner une touche estivale (à la nostalgie des beaux jours…) en les accompagnant de pdt (nouvelles) sautées à la poêle avec du thym ou du romarin et d’haricots verts (mmmm j’aime la sariette) encore croquants revenus dans un peu d’ail et d’huile d’olive.

Mais les lentilles accompagnent aussi très bien les poissons. Essayez vous serez agréablement surpris… par exemple avec une truite au bleu