3 variations autour de la brochette de viande, le secret est dans la marinade. He oui, c’est elle qui va aromatiser et assurer une viande bien tendre!! On prépare tout le jour avant dans des tups sans du tout de sel et le tour est joué. Plus qu’à enfiler tout ça sur des piques trempés dans de l’eau pendant qq heures. Piquer des bouts de légumes pour la couleur, chambrer une heure, saler avant de poser sur la grille bien chaude, pchhhhhh…et elle est belle Avec un bon gratin de légumes d’été ou une grande salade et des pdt… Un bon vin aussi.

Poulet gingembre

Marinade à base d’huile de tournesol, d’une fine julienne de gingembre et de coriandre ciselée. J’ai piqué une grosse tomate cerise au milieu. A essayer: poivre cubèbe

Agneau citron confit

Marinade à base d’huile d’olive, de la peau d’un demi-citron confit (oui oui promis je vous donne tout bientôt ma recette du citron confit) coupé en grosse julienne et de persil plat ciselé. On peut décorer avec le citron de la marinade et des poivrons de plusieurs couleurs. A essayer: poivre long

Bœuf aux  herbettes fraîches

Marinade à base d’huile de colza, de thym et de romarin frais du potager et d’un gros oignons rouges coupé en quartiers que l’on réutilise pour la déco. A essayer: piment frais. J’ai même réutilisé la marinade le jour d’après pour sauter des aubergines et des courgettes.