(Avant toute chose) ! Enfin! N'oublions pas que les Potes and Rollmops aiment parler nourriture. Surtout nourriture. Passer à la radio est très plaisant mais partager notre recette du tartare de poisson du lac de Neuchâtel, servi au cloître de Neuchâtel, nous obsède depuis pas mal de temps. Nous n'avons pas fini de revisiter ce tartare que nous affectionnons beaucoup. Après celui en verrine, voici la recette d'un tartare de palée original, rafraîchissant, à l’assaisonnent complexe, qui s'accompagne parfaitement avec un Sauvignon blanc servi à 9°C donc pas trop frais. Nous accompagnons ce tartare d'un toast de pain de mie et d'un granité salé au concombre et à la Farina Bona. Il s'agit d'une farine de grains de maïs torréfiés qui est produite dans une petite vallée tessinoise. 2 ou 3 jours avant votre repas de gala Pour les Neuchâtelois-e-s, un coup de fil à son poissonnier pour commander des filets de palée (si vous n'avez pas de contacts envoyez-nous un... Lire la suite de ce billet