Qui n'a jamais vécu la situation de devoir vite lire un livre avant de le rendre à la personne qui vous l'avait prêté...
Ici c'est un moule accompagné d'un petit recueille de recettes sur les barres de céréales.... Alors avant de le rendre à Michèle je me dépêche de faire qq tests. Merci Michèle!
Je vous épargnes les théories sur les "bonnes" matières grasses, les "bons" sucres, les produits bio et tout le tralala. Les barres de céréales maisons c'est bon, mangez en!
Voici une recette qui fonctionne.
Pour 16 barres d'environ 40 g:
175 g de flocons d'avoine
75 g de flocons de millet
50 g de raisin sec
50 amandes entières
50 g de graines de courges
100 g de dates dénoyautées et coupées en petits morceaux
1 yogourt de soja
3 blancs d’œufs battus en neige
1 citron (zeste et jus)
Tout mélanger et verser dans un moule ou un emporte pièce carré ou rectangulaire (20 par 20 cm par exemple) chemisé
Bien presser la surface pour égaliser
Hop au... Lire la suite de ce billet Archive for sucreries
Barres de céréales
Qui n'a jamais vécu la situation de devoir vite lire un livre avant de le rendre à la personne qui vous l'avait prêté...
Ici c'est un moule accompagné d'un petit recueille de recettes sur les barres de céréales.... Alors avant de le rendre à Michèle je me dépêche de faire qq tests. Merci Michèle!
Je vous épargnes les théories sur les "bonnes" matières grasses, les "bons" sucres, les produits bio et tout le tralala. Les barres de céréales maisons c'est bon, mangez en!
Voici une recette qui fonctionne.
Pour 16 barres d'environ 40 g:
175 g de flocons d'avoine
75 g de flocons de millet
50 g de raisin sec
50 amandes entières
50 g de graines de courges
100 g de dates dénoyautées et coupées en petits morceaux
1 yogourt de soja
3 blancs d’œufs battus en neige
1 citron (zeste et jus)
Tout mélanger et verser dans un moule ou un emporte pièce carré ou rectangulaire (20 par 20 cm par exemple) chemisé
Bien presser la surface pour égaliser
Hop au... Lire la suite de ce billet Mon cageot de cédrats
"Tiens je vais m'acheter un cageot de 10 kg de cédrats de Sicile." Je ne connais pas encore cette variété de citrons, on verra bien ce que j'en ferrais... un Rollmops c'est comme ça!
Je ne suis pas resté sur ma faim!
Confiture de cédrats J'ai repris la recette de celle aux oranges amères et j'ai réalisé une version avec cannelle et gingembre, un régal!
Liqueur de cédrats Je suis en train de suivre une recette traditionnelle corse. Oui il y a quand même presque un mois de macération... suis pas encore au bout. Me demande bien comment prononce-t-on le nom de cette liqueur en corse? Cela devrait ressembler à un limoncello...
Cédrats confits (salés) C'est bêtement la version classique du blog, où j'ai remplacé les citrons jaunes par des cédrats.
Demis cédrats confits (sucrés) Il y aura moyen d'en profiter, juste un peu d'imagination. Par exemple redécoupés en tranches puis trempées dans du chocolat noir, voilà un café gourmand qui commence... Lire la suite de ce billet Guimauve de Pâques à la vanille
Hey, mais bonjour Romane! Ce qu'elles sont jolies tes tresses, j'aime beaucoup et ça te va très bien...blabli, blabla...et ton pull rose, et ben tu sais quoi, il me fait penser à de la guimauve... tu aimes la guimauve?
blabli, blabla...... et ça tombe bien, j'ai ce qu'il faut sous la main pour en fabriquer... miam!
Il faut donc:
400 grammes de sucre (en morceaux si possible)
75 grammes d'eau
20 grammes de feuilles de gélatine
50 grammes de blanc d'oeuf, le blanc d'environ 3 ou 4 petits oeufs, mais il faut tout de même peser pour que ça marche.
2 gousses de vanille
colorant de votre choix. Notez que sans colorant, ça donne une très belle guimauve blanche mais bon, Romane avait un pull rose, alors je ne voulais pas la contrarier!
Sucre glace et maïzena pour la finition (mélange 50-50)
Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre jusqu'à une température de 125 degrés Celsius (oui, il faut un thermomètre).
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine... Lire la suite de ce billet 
