A la fin de l'année, chacun s'est délecté à déguster des bons petits plats durant les fêtes de fin d'année?
Je vous invite à la suite de la lecture de cet article de tout remettre à plat pour l'année prochaine et de proposer à vos convives le menu traditionnel japonais de fin d'année! C'est... comment dire...les mots me manquent... déstabilisant, tellement c'est bon.
Ce menu est nommé osechi ryōri (御節料理). Les différentes provenances de mes institutrices japonaises me font réaliser qu'il y a plusieurs variantes possibles pour la réalisation de ce menu. Je vous présenterai ici ce que j'ai cuisiné. Je vous laisse vous diriger sur cookpad (anglais) pour trouver les recettes des plats que vous cherchez s'ils ne sont pas dans mon menu.
Ce repas est toujours servi dans des magnifiques boîtes carrées sur trois étages. Chaque élément est disposé dans un espace spécifique du récipient appelé jūbako. Ces "bento" de grandes tailles sont très... Lire la suite de ce billet Archive for produits
Japanese Cooking Session #2 – Osechi Ryōri
A la fin de l'année, chacun s'est délecté à déguster des bons petits plats durant les fêtes de fin d'année?
Je vous invite à la suite de la lecture de cet article de tout remettre à plat pour l'année prochaine et de proposer à vos convives le menu traditionnel japonais de fin d'année! C'est... comment dire...les mots me manquent... déstabilisant, tellement c'est bon.
Ce menu est nommé osechi ryōri (御節料理). Les différentes provenances de mes institutrices japonaises me font réaliser qu'il y a plusieurs variantes possibles pour la réalisation de ce menu. Je vous présenterai ici ce que j'ai cuisiné. Je vous laisse vous diriger sur cookpad (anglais) pour trouver les recettes des plats que vous cherchez s'ils ne sont pas dans mon menu.
Ce repas est toujours servi dans des magnifiques boîtes carrées sur trois étages. Chaque élément est disposé dans un espace spécifique du récipient appelé jūbako. Ces "bento" de grandes tailles sont très... Lire la suite de ce billet Visite à la Fromagerie Les Martel
Rappelez-vous au mois de décembre dernier je vous avais donné une recette de fondue très neuchâteloise. Je reviens sur cette visite pour vous faire partager un petit entretien avec Sandrine, patronne de la Fromagerie Les Martel aux Ponts-de-Martel. Côté production il y a Didier et côté vente c'est Sandrine. Elle me reçoit dans la partie café de la boutique de la fromagerie. On est juste avant Noël, les décorations brillent. Il y a du bazar un peu partout et les employées tournent dans tous les sens pour préparer des planches garnies et des mètres cubes de mélange de fromage râpé pour la fondue. Bonne humeur et ambiance garantie!
P'n R: Dans quelle mesure peut-on vous appeler Madame Bleuchâtel?
Sandrine: petit silence Madame Bleuchâtel parce qu' il a été crée ici, aux Ponts-de-Martel, avec Monsieur Germain. C'est un peu notre bébé, enfin surtout le sien. Rires
P'n R: Où est-t'il produit?
Sandrine: Exclusivement dans notre fromagerie!
P'n R: Si... Lire la suite de ce billet 
