Vous avez sans aucun doute déjà été dans la situation où vous aviez une banane ou deux très murs à la peau noircie dans votre panier à fruit et que vous ne saviez pas quoi en faire. Eh bien ce cake est la solution ! Il est délicieux, gourmand et plaira à tous les membres de la famille : succès garantit !
Je vous informe tout de suite que la recette que je vous partage provient du blog Le Pétrin que j'affectionne tout particulièrement. C'est ma référence sur la toile en matière de boulangerie et de pâtisserie. Je vous transmets donc sa recette sans scrupule car c'est la meilleure après mes nombreux essais.
ingrédients
240g de farine
1,5 cc (8g) de bicarbonate de sodium
1/4 cc de sel fin
2 bananes très mûres (200g de purée)
100g de sucre
50g de cassonade ou de sucre complet
1 œuf
60g d'huile + 50g de crème (ou 110g de beurre fondu)
60g de lait (ou lait de coco ou lait végétal)
1/2 cc de vanille en poudre
50g de chocolat noir 60-70%
1 poignée de noix (ou... Lire la suite de ce billet Archive for brunch. déjeuner
Banana Bread aux noix et pépites de chocolat
Vous avez sans aucun doute déjà été dans la situation où vous aviez une banane ou deux très murs à la peau noircie dans votre panier à fruit et que vous ne saviez pas quoi en faire. Eh bien ce cake est la solution ! Il est délicieux, gourmand et plaira à tous les membres de la famille : succès garantit !
Je vous informe tout de suite que la recette que je vous partage provient du blog Le Pétrin que j'affectionne tout particulièrement. C'est ma référence sur la toile en matière de boulangerie et de pâtisserie. Je vous transmets donc sa recette sans scrupule car c'est la meilleure après mes nombreux essais.
ingrédients
240g de farine
1,5 cc (8g) de bicarbonate de sodium
1/4 cc de sel fin
2 bananes très mûres (200g de purée)
100g de sucre
50g de cassonade ou de sucre complet
1 œuf
60g d'huile + 50g de crème (ou 110g de beurre fondu)
60g de lait (ou lait de coco ou lait végétal)
1/2 cc de vanille en poudre
50g de chocolat noir 60-70%
1 poignée de noix (ou... Lire la suite de ce billet Confiture d’orange amère et gingembre
Dés que vous trouvez des oranges amères dans votre magasin préféré foncez! Guettez le rayon des agrumes du côté de la mi janvier, attention la saison est assez courte! Il est temps de popoter cette confiture si particulière. Tellement british, avec des toasts, du beurre salé (ce n'est pas plutôt breton ça!) et une tasse de Earl Grey... Bref, mini voyage garanti, avec en plus vue sur nos Alpes de neige. C'est la saison!
La recette n'est pas inventée, c'est une compilation de trucs trouvez par ci par là sur la toile.
3 kg d'oranges amères (j'ai vu trop gros mais voilà suis tranquille un moment, la moitié aurait suffit)
7 kg de sucre blanc
6 l d'eau
6 citrons jaunes
3 bâtons de cannelle (ça c'est pour la moitié)
150 g de gingembre frais
Laver soigneusement les oranges sous l'eau tiède en frottant bien avec une éponge. Sécher avec un linge.
Les peler à vif, les couper en deux et récupérer délicatement les pépins avec la pointe d'un couteau. Couper très... Lire la suite de ce billet Brioche au mélilot des champs
Tien tien, il y a du 2H-1-benzopyrane-2-one dans le mélilot des champs... et ça tombe bien que j'ai envie de dire, je viens de recevoir un petit bocal de mélilot et j'adore le2H-1-benzopyrane-2-one :)Notez que le 2H-1-benzopyrane-2-one est aussi connu sous le nom de coumarine que l'on retrouve dans la fève tonka ainsi que dans l'aspérule odorante...Que peut-on donc bien faire avec du mélilot? La réponse dans le courriel du mois de juillet de Madame Judith Baumann... notez que le petit bocal en question provient de chez elle...Voici donc la recette de la brioche au mélilot des champs... une révélation et un vrai régal :)Pour commencer, cette recette ne s'adresse pas aux impatients. Il faut compter 2 jours pour réaliser ces deux magnifiques et succulentes brioches. Si vous comptez cueillir votre mélilot vous même, il faudra certainement prévoir encore quelques jours supplémentaires!Ingrédients:400g de farine fleur8g de sel5g de levure4 oeufs + 1 pour la dorure4... Lire la suite de ce billet Omelette aux asperges vertes
Les asperges suisses arrivent gentiment au bout... pas si grave puisque les aubergines et les courgettes prennent le relais! Et un tour au marché sera aussi une source d'inspiration pour vos omelettes.
2 oeufs
4 asperges vertes précuites comme ici
sel et poivre du mortier ou du moulin
1 oignon frais
1 gousse d'ail
beurre et huile d'olive
Commencer par préparer l'ail: le peler et le couper tout tout fin
Pour l'oignon: le laver puis couper les tiges et l'oignon pas trop petit
Casser les oeufs dans un bol et donner quelques coups de fourchette, pas trop! Hop du sel et hop du poivre
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive, feu pas trop fort
Ajouter les asperges coupées en tronçons et l'ail, touiller un peu
Verser les oeufs et attendre que cela soit cuit mais pas trop
Soulever avec 2 spatules plates la moitié de l'omelette et la plier en 2
Transvaser dans une assiette et déguster bien chaud!
Il y a 2 semaines on m'a parlé d'une... Lire la suite de ce billet Croque Monsieur de secours
Nous avons l'habitude de vous présenter des plats plutôt élaborés... Pour cette fois cela ne sera pas le cas du tout. Probablement notre recette de plat chaud la plus rapide!Ça vous est certainement arrivé d'avoir une énorme envie d'un truc salé quand vous rentrez de soirée, mais pas envie ou pas les moyens physiques de popoter... il vous faut un truc express!!! Ce croque monsieur est parfait dans ces circonstances!!!Il vous faut du jambon, du fromage, du pain de mie, un toaster et un micro-ondes! Oui oui, vous avez bien lu!!Étape 1Faire toaster 2 tranches de pain de mieÉtape 2Déposer une tranche de jambon dans une assiette et sur celle-ci un carré de fromage. Mettre l'assiette au micro-ondes environ 20 s, le temps que le fromage fonde... Puis glisser la tranche de jambon et son fromage entre les 2 tranches de toast, c'est prêt!!!Ça c'est pour le basique! Perso j'adore le mélange ketchup, fromage et oignons, hmmmm trop bon! À l'étape 2, vous déposez une... Lire la suite de ce billet Pancakes
Sorte de petites crêpes sucrées et épaisses, ils sont principalement consommés en Amérique du Nord avec de sirop d'érable et sont probablement originaire d'Allemagne. Tellement bons au brunch le dimanche. Mais aussi un matin où vous découvrez avec horreur qu'il n'y ni pain ni céréales pour le petit déjeuné de la marmaille... Dans ce cas, inutile de laisser reposer votre pâte (cela ira aussi très bien comme ça) sinon toute la famille sera en retard.
Il y a milles variantes possibles pour les garnir. Mes préférés sont avec des myrtilles et du sucre aromatisé Vieille Angleterre à la Jamie Oliver.
Ici une version printanière avec de la compote de rhubarbe.
250 g de farine bio
1 bonne cs de sucre
2 bonnes cs de germes de blé (frais ou séchés) ou des flocons d'avoine (bio c'est mieux...)
2 gros oeufs
1 gd pot de yogourt bio nature
2 à 3 dl de lait bio
1 cc de sel
1 cc de bicarbonate de soude (poudre à lever)
3 cs d'huile de colza bio ou... Lire la suite de ce billet Tresse
Comment faire plaisir à toute la famille dès les premières heures du matin... Une tresse faite maison, il n'y a rien de mieux !
Pour ce faire, il faut s'y prendre un peu à l'avance car, la production d'une tresse prend deux bonnes heures, sans compter le refroidissement de cette dernière.
Pour 2 tresses de compét':
- 1 kg de farine à tresse
- 40 g de levure fraîche
- 1 cs de sucre
- 18 g de sel
- 1 oeuf + 1 jaune d’œuf
- 150 g de beurre
- 5.5 dl de lait entier
Tout préparer et laisser 1 heure à température ambiante.
Dans un bol - moi j'utilise mon récipient KA, incorporer la farine, le sel et le sucre.
Diluer la levure dans le lait puis verser le tout dans le récipient contenant la farine.
Ajouter un œuf battu et faire tourner le pétrisseur 10 bonnes minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et tendre. Les enfants adoreront pétrir encore qq minutes à la main.
Recouvrir le récipient d'un torchon humide et laisser reposer 1h30 dans un endroit à... Lire la suite de ce billet 
