La fameuse purée de pdt! Je ne sais pas pourquoi mais mon arrière grand-maman les appelait pdt au lait… Y’en a même qui les appelle purée Stocki mais alors là, je risque de mordre. Je plaisante et j’en profite de déculpabiliser toutes les personnes qui utilisent des sachets. Et je vous donne même un conseil: essayez de ne pas mettre le beurre quand vous préparez de la purée lyophilisée. Je trouve moins mauvais.

Voilà la recette originale complétement épurée de la fameuse purée de pdt au lait:

pdt farineuses
lait entier bio
beurre
sel

Peler, laver, couper et cuire les pdt 20 dans de l’eau salée
En parallèle chauffer dans une petite casse le lait et le beurre
Égoutter les pdt
Tout verser dans le bol du KA (merci à Jérôme pour cette idée génialissime)
Laisser tourner la feuille (c’est l’autre nom du batteur plat ;-)) jusqu’à belle consistance
Remettre dans la grande casserole et réserver à couvert, « à un » sur un plaque.

Ah oui vous aimeriez des quantités! Dur dur mais essayez disons pour 4 gloutons affamés avec environ 2 kg de pdt, 2.5 dl de lait et 40 g de beurre.

On peut assaisonner avec une foultitude d’épices et d’aromates…. J’en dis pas trop pour pas couper votre élan culinaire…