Avec le reste de pâte à nouilles de la recette des raviolis au beurre de sauge.
Pâte à nouilles2 aubergines
Sauce béchamel
Gruyère et parmesan râpé
Couper les aubergines dans la longueur et les laisser dégorger avec du sel puis bien les essorer
Frire dans de l’huile d’olive
Laminer la pâte (num. 7)
Alterner dans un plat à gratin:
- sauce béchamel
- pâte
- aubergines
Après 3 ou 4 couches de pâtes, recouvrir de béchamel puis de fromage
Gratiner 30 mn au four
Servir avec une bonne salade.
Variations:
Essayer d’alterner avec des tranches de courgettes crues pour amener du croquant. Mmmm et pourquoi pas de fines tranches de bolets frais…
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