Avec le retour de la neige, rien de tel qu’un succulent gratin dauphinois! De plus il est parfait pour accompagner le carré d’agneau en persillade…

Cette recette ne comporte ni oeufs ni fromage…

• 1kg de patates
• 50 cl de crème fraiche (si vous faites un régime, passez votre chemin…)
• 50cl de lait
• 3 gousses d’ail ( recette à éviter un soir de romance…)
• muscade
• herbes diverses…(herbes de Provence, estragon…)
• Poivre au moulin
• sel

Éplucher les patates et surtout: Ne pas les laver après les avoir épluché( L’amidon va permettre aux lamelles de se fusionner entre elles). Coupez les en fines lamelles.
Déposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
Préparer dans un grand bol votre mélange lait, crème, muscade, ail pressé, herbes, sel, poivre et ajouter le sur les patates. Malaxez le tout. Pour finir, ajoutez des flocons de beurre à la surface.

Enfournez 1h30 à 180°C. Contrôlez régulièrement la cuisson. Si le gratin se présente trop liquide, ouvrez légèrement la porte du four.
Vous pouvez également le faire en cuisson lente, 3-4h à 100°C.
Bon appétit!

Variantes:
Si on a besoin du four, on peut le précuire 45 à 60 mn au four vapeur et finir la cuisson sous le grill du four avant de servir. Attention de ne pas le brûler!
Essayez une fois de faire moitié crème moitié séré (à la crème bien entendu!)… consistance trop géniale!