Ingrédients:
1 boîte de lait condensé
3 bananes
1/2 l de crème
100 gr de sucre
200 gr de beurre
300 gr de farine

Tout d’abord, il est important de préparer le Toffee. Pour ce faire, 24 heures avant de préparer le gâteau, faire bouillir la boîte de lait condensé fermée, oui fermée, 3 heures. Laissez refroidir à température ambiante.
Petit truc, faîtes cuire trois boîtes en même temps car le Toffee se conserve très longtemps.

Ensuite, préparer le Shortbread. Pour la recette, je me suis inspirée du blog « Sucrissime« .

Mélanger tous les ingrédients (au robot c’est moins fatigant), assez longtemps, jusqu’à obtenir une grosse boule de pâte. Etaler, sur une feuille de papier cuisson, la pâte sur une épaisseur d’environ 1cm. Réfrigérer.
Découper des disques de diamètre 6,5cm. Enfourner (la pâte doit être encore bien froide) à 150°C pendant 30 minutes.

D’expérience, je peux vous dire que la qualité du beurre que vous utilisez est primordiale.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte métallique.

Ces biscuits sentent bon le beurre, sont friables et croquants, sablés comme on en rêve.
La tradition voudrait certainement qu’on les déguste avec une tasse de thé, mais, chez moi, les shortbread se servent accompagnés d’un grand verre de lait frais. Hmmmm…

Concassez, émiettez les Shortbread que vous disposez dans le fond du moule à gâteau. Bien tasser.

Coupez en les trois bananes en fines rondelles, disposez en rosace sur le biscuit.

Versez et étalez le Toffee sur les bananes.

Fouettez la crème pour obtenir une chantilly dense. Mettre la crème dans une poche à douille et disposez la crème sur le Toffee en partant du centre pour finir à l’extérieur comme quand on dessine un escargot.

Mettre le tout au frigo 2 heure